Didem UZMAN, Ferhunde ŞAHBAZ

The effect of sucrose and sodium chloride on desorptional behaviors of hydrated and gelatinized corn starches

Hidrate nişasta ve jellerinin desorpsiyon izoterimlerine sakaroz ve sodyum klorürün etkisi

2003-Cilt: 28 - Sayı: 3

267-271

206

Benzer Makaleler

Makarnalık Buğdaylarda Lipoksigenaz Enzim Aktivitesinin Belirlenmesi

Eser COŞKUN, Recai ERCAN

Liyofilize Edilmiş Protein Kaynaklı Yağ İkamelerinin Düşük Yağlı Edam Peynirinin Tekstür ve Olgunlaşmasına Etkisi

Erdoğan KÜÇÜKÖNER, Zahur U. HAQUE

Lactococcus lactis subsp. lactis MA83 Suşunda Aktif Bir Faj Dirençlilik Sisteminin Genetik ve Biyokimyasal Doğası

Çağla TÜKEL, Mustafa AKÇELİK

Tulum Peynirinin Olgunlaşması Sırasında Laktik Asit Bakterileri Florasının Değişimi Üzerine Araştırmalar

Bahri PATIR, Gülsüm ATEŞ

Ç.Ü.Z.F. Tarla Bitkileri Bölümü Tarafından Yetiştirilen Bazı Ekmeklik Buğday ve Tritikale Çeşit ve Hatları ile Bölgemiz Çiftliklerinde Üretilen Ticari Buğday Çeşitlerinin Fiziksel, Kimyasal ve Teknolojik Özelliklerinin Belirlenmesi

M. Sertaç ÖZER, Hakan ÖZKAN, Osman KOLA, Cemal KAYA

Elma Çürüklük Düzeyinin Elma Suyunun Patulin ve Fumarik Asit Düzeyine Etkisi

Çetin KADAKAL, Sebahattin NAS, Ender POYRAZOĞLU, Atilla SİMSEK

Hidrate Nişasta ve Jellerinin Desorbsiyon İzotermlerine Sakkaroz ve Sodyum Klorürün Etkisi (İngilizce)

Didem UZMAN, Ferhunde ŞAHBAZ

Yüksek Hidrostatik Basınç Uygulamasının Mısır Nişastasının Jelatinizasyonu Üzerine Etkileri

Esra İBANOĞLU, Şenol İBANOĞLU