Didem UZMAN,
Ferhunde ŞAHBAZ
The effect of sucrose and sodium chloride on desorptional behaviors of hydrated and gelatinized corn starches
Hidrate nişasta ve jellerinin desorpsiyon izoterimlerine sakaroz ve sodyum klorürün etkisi
Gıda
2003-Cilt: 28 - Sayı: 3
267-271
81
87