İhsan BAKIRCI, Şerafettin ÇELİK, Hayri COŞKUN
57-62
Surfektanların Buğday Proteinleri Üzerine Etkisinin Jel Filtrasyon Tekniği ile İncelenmesi
Süeda ÇELİK, Hamit KÖKSEL, Dilek SİVRİ
Farklı Asitliklerdeki Yoğurtlardan Torba Yoğurdu Üretimi ve Natamisinin Raf Ömrü Üzerine Etkisi
Nuray SAHAN, Mehmet GÜVEN, Ali KAÇAR
Düşük Kalorili Kek Üretimi: 1. Formül Optimizasyonu
İsmail Sait DOĞAN, Önder YILDIZ
Fahri YEMİŞOĞLU, Aytaç S. GÜMÜŞKESEN
Andız (Juniperus drupacea) Pekmezi Üretim Tekniğinin Geliştirilmesi Üzerine bir Araştırma
Feramuz ÖZDEMİR, Ayhan TOPUZ, Muharrem GÖLÜKÇÜ, Hilal ŞAHİN
M. Sertaç ÖZER, Halef DİZLEK, Osman KOLA, Ali ALTAN
Kornison (Cucumis sativus) Pektin Metilesteraz Enziminin bazı Nitelikleri
Ahmet YEMENCİOĞLU, Bekir CEMEROĞLU
Mezofilik Liyofilize Starter Kültür Kullanılarak Üretilen Tereyağının Bazı Özellikleri