139-143
Et ve Et Ürünlerinde Baharatın Antioksidan ve Antimikrobiyal Aktivitesi
Betül VAZGEÇER, Hasret ULU, Aydın ÖZTAN
Yasemin ŞAHAN, Güler ÇELİK, Fikri BAŞOĞLU, Şeref GÜÇER
Şükriye Aras HİSAR, Olcay HİSAR, Telat YANIK, Mükerrem KAYA
Patatesin Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri Üzerine Depolama Şartlarının Etkisi
Türkiye Meyve Suyu Sanayinde HACCP Sisteminin Uygulanabilirliği ve Meyve Suyu İhracatina Etkileri
Hikmet GÜREŞ, Renan TUNALIOĞLU, Pervin KARAHOCAGİL, Saadet ASLAN
Ekmek İçi Yumuşaklığı Üzerine Kısmi Pişirme Yöntemi ve Depolama Şartlarının Etkisi
M. Murat KARAOĞLU, H. Gürbüz KOTANCILAR
Laktik Asit Bakterileri Tarafından Üretilen Ekzopolisakkaritler ve Süt Ürünlerindeki Fonksiyonları