Orhan Onur AŞKIN, Birol KILIÇ

Effect of ammonia and sodium erythorbate on the pink color defect in Turkey meat

Amonyak ve sodyum eritorbat uygulamalarının hindi etinde görülen pembeleşme problemi üzerine etkileri

Gıda

2006-Cilt: 31 - Sayı: 5

275-282

73 86