Necdet ÖZBALTA, Ali GÜNGÖR, Alp AKIN
205-211
Capsicum annuum‘un Denge Nem İçeriği ve Sorpsiyon İzotermlerine Uygun Denklemleri (İngilizce)
Alp AKIN, Necdet ÖZBALTA, Ali GÜNGÖR
Andız Pekmezi İçeren Set Tipi Yoğurtların Bazı Fizikokimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri
Şerafettin ÇELİK, Hisamettin DURMAZ, İhsan G. ŞAT, Gülten ŞENOCAK
Ultrasonik Homojenizasyon İşleminin Yoğurdun Su Tutma Kapasitesi Üzerine Etkisi
Mustafa ŞENGÜL, Mehmet BAŞLAR, Tuba ERKAYA, M. Fatih ERTUGAY
Neslihan DİKBAŞ, Recep KOTAN, Fatih DADAŞOĞLU
Laktoz Kristalleşmesinin Fizikokimyası
Atila YETİŞEMİYEN, Safiye Özlem EREN
Saccharomyces Dışındaki Mayaların Şarap Aromasına Etkileri
Yoğurt Tozu; İşleme Teknolojisi, Depolama ve Kullanım Alanları