Serpil ŞAHİN, Servet Gülüm ŞUMNU, Eda BERK

EFFECTS OF HYDROCOLLOIDS AND CAROB BEAN FLOUR ON RHEOLOGICAL PROPERTIES OF BATTER AND CAKE QUALITY

HİDROKOLLOİDLERİN VE KEÇİBOYNUZU UNUNUN HAMURUN REOLOJİK ÖZELLİKLERİ VE KEKİN KALİTESİNE OLAN ETKİSİ

Gıda

2017-Cilt: 42 - Sayı: 6

754-762

84 95