Gamze ÜÇOK

Farklı Ultrason Genlik Uygulamalarının Mısır Nişastası Jelleri Üzerindeki Etkisi

Effect of Different Ultrasonic Amplitude Treatments on Corn Starch Gels

Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi

2021-Sayı: 28

1133-1336

Mısır nişastası jeli, Ultrason, Jel gücü, Kırılma mukavemeti, Kırılganlık, Sineresis.

Corn starch gel, Ultrasound, Gel strength, Rupture strength, Brittleness, Syneresis.

2410