Metin ATAMER, Emel SEZGİN

Tereyağlarında Lipolitik ve Oksidatif Bozulmaların Saptanmasında Yararlanılan Asit ve Peroksid Değerleri ile Aroma Arasındaki İlişki

Relation between Aroma and Acid and Peroxide Values Used for Identification of Lipolytic and Oxidative Deteriorations in Butters (Turkish with English Abstract)

Gıda

1984-Cilt: 9 - Sayı: 6

-

-

-

11974