Hazım ÖZKAYA,
Recai ERCAN
Gluten Unu İlavesinin Hamurun Reolojik Özellikleri ve Ekmeğin Kalitesine Etkisi
The Effects of Gluten Flours on the Rheological Properties of the Dough and Baking Quality of the Flour (Turkish with English Abstract)
Gıda
1985-Cilt: 10 - Sayı: 2
-
-
-
11059