Recai ERCAN
Bazı Oksidan Maddeler ve Emülgatör ile Birlikte Katılan Soya Ununun Hamurun Reolojik Özellikleri Üzerine Etkisi
The Effect of Soy Flour Added with Some Oxidant and Surfactant on Dough Rheology (Turkish with English Abstract)
Gıda
1987-Cilt: 12 - Sayı: 2
-
-
-
9857