Abdi KARACABEY,
Asuman GÜRSEL,
Erkan ERGÜL,
Ayşe GÜRSOY,
N. Gül ERDOĞDU
Dondurma Miksini Farklı Sıcaklıklarda Pastörize Etmenin Miksin Viskozitesi, Mikrobiyolojik Kalitesi ve Protein Stabilitesi Üzerine Etkileri
Effect of Heat Treatment on the Viscosity, Microbiological Quality and Protein Stability of Ice Cream Mix (Turkish with English Abstract)
Gıda
1989-Cilt: 14 - Sayı: 5
-
-
-
9566