Şule PEKYARDIMCI

Polifenol Oksidaz Enzimi ve Esmerleşme Reaksiyonlarının Gıda Endüstrisi Uygulamaları

Polyphenoloxidase and Browning Reactions (Turkish with English Abstract)

Gıda

1992-Cilt: 17 - Sayı: 3

-

-

-

795312