Berrin ÖZKAYA,
Hazım ÖZKAYA
Mısır Katkılı Unların Teknolojik Özelliklerine Vital Gluten ve SSL’nin (Na-Stearoyl-2-Lactilate) Etkileri
The Effect of Vital Gluten and SSL (Na-Stearoyl-2-Lactilate) On Technological Properties of Corn Blended Flours (Turkish with English Abstract)
Gıda
1992-Cilt: 17 - Sayı: 6
-
-
-
15145