45-62
“Sous-Vide” Tekniğinin Pişirme Süreci Kapsamında Değerlendirilmesi
Meryem AKOĞLAN KOZAK, Bilge BALTALI
Sürdürülebilir Turizm Kapsamında Bir Asrı Aşan Tecrübe: Asırlık Restoranlarımız
Geleneksel Ekşi Mayanın Sağlık ve Ekmek Üzerindeki Etkileri
Keçiboynuzu Unu Bazlı Glutensiz Kurabiye Formülasyonu Geliştirilmesi
Gastronomi Perspektifinden Estetik ve Yemek