Barbaros H. ÖZER

Konsantre Yoğurt Jelinin Oluşumunda Etkili Faktörler II. Hidrofobik ve İyonik İnteraksiyonların Rolü

Factors Effecting the Formation of Concentrated Yogurt Gel II. The Role of Hydrophobic and Ionic Interactions (Turkish with English Abstract)

Gıda

1999-Cilt: 24 - Sayı: 4

-

-

-

9054