Erdoğan KÜÇÜKÖNER,
Zahur U. HAQUE
Liyofilize Edilmiş Protein Kaynaklı Yağ İkamelerinin Düşük Yağlı Edam Peynirinin Tekstür ve Olgunlaşmasına Etkisi
Effects of Lipophilized Protein Based Fat-Replacers on Texture and Maturation of Lowfat Edam Cheese (Turkish with English Abstract)
Gıda
2003-Cilt: 28 - Sayı: 3
-
-
-
16168