H. Gürbüz KOTANCILAR, İlyas ÇELİK, Zeki ERTUGAY

Bir un fabrikasından elde edilen un pasajlarının hamur reolojik özellikleri ve ekmekçilik kalitesi

The reheological dough properties and breadmaking quality of the flour passages of a flour mill

Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi

1997-Cilt: 28 - Sayı: 1

83-93

60 65