Ferid AYDIN, Songül ÇAKMAKÇI

Farklı oranlarda peyniraltı suyu katkısı ile üretilen taze ve depolanmış tel kadayıfların bazı kalite özelliklerinin tespiti I. Mikrobiyolojik ve duyusal özellikler

Determination of some quality characteristics of fresh and storaged tel kadayıf (special Turkish dessert) manufactured with different levels of whey addition

Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi

2001-Cilt: 32 - Sayı: 2

181-188

69 76