Gürkan UÇAR, O. Cenap TEKİNŞEN

Farklı dumanlama tekniklerinin selçuklu tulum peynirinin kimyasal mikrobiyolojik ve duyusal niteliklerine etkisi

Effect of the different smoking techniques on the chemical microbiological and sensory properties of Selçuklu tulum cheese

Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi

2004-Cilt: 35 - Sayı: 3-4

183-191

142 150