Muharrem CERTEL, Fundagül EREM, Barçın KARAKAŞ

Farklı Depolama Koşullarında Normal ve Kepekli Ekmeklerin Mikrobiyolojik Özellikleri, Su Aktivitesi ve Sünme Durumunun Değişimi

Variation of Microbiological Properties, Water Activity and Ropiness of White and Whole Meal Breads Under Different Storage Conditions (Turkish with English Abstract)

Gıda

2009-Cilt: 34 - Sayı: 6

351-358

Ekmek, sünme, Bacillus, TMAB, küf, aw  　　  

Bread, rope, Bacillus, TMAB, mold, aw     　　

11568

Benzer Makaleler

İstanbul’un sivrisinek faunası ve Culex pipiens larvalarının Bacillus cinsi bakterilere karşı duyarlılığı

Türk Hijyen ve Deneysel Biyoloji Dergisi

Erdal POLAT, Serdar Mehmet ALTINKUM, Fadime YILMAZ, Sema Turan UZUNTAŞ, Yaşar BAĞDATLI

Pestisitlerin farklı Bacillus spp. gelişimi üzerine etkilerinin belirlenmesi

Anadolu Tarım Bilimleri Dergisi

RIDVAN KIZILKAYA, H. Murat AKSOY

Bursa ve çevresinde çiğ sütlerde antibiyotik varlığının belirlenmesi

Veteriner Bilimleri Dergisi . Eurasian Journal of Veterinary Sciences

Canan DOKUZLU, Mustafa TAYAR

Salvia tomentosa, Micromeria fruticosa subsp. brachycalyx ve Rhus coriaria türlerinin antimikrobiyal aktiviteleri

Ot Sistematik Botanik Dergisi

Ahmet İLÇİM, Şengül NACAR, METİN TANSU UĞUZ

Aygır Preputiumunun Bakteriyel Mikroflorasının Araştırılması

Journal of Anatolian Environmental and Animal Sciences

Eser AKAL, Burcu ESİN, Merve Gizem SEZENER, Volkan Enes ERGÜDEN, Arzu FİNDİK

Farklı Çözdürme Yöntemlerinin Lahmacunun Mikrobiyolojik Kalitesi Üzerine Etkisi

Harran Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi

Mehmet Emin AYDEMİR, Serap KILIÇ ALTUN, Hisamettin DURMAZ

İstanbul’da Yaşayan Bir Grup Yetişkinde Tüketilen Ekmeğin Çeşidi ile BKİ Arasındaki İlişkinin Belirlenmesi

Hacettepe Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Dergisi

Hatice Baygut, Kübra Esin, Havvanur YOLDAŞ, Hilal HIZLI, Merve Göksu ŞENÖZ, Muazzez GARİPAĞAOĞLU DENİZHAN

Şanlıurfa Yöresine Özgü "Tırnaklı ve Açık Ekmeklerin" Geleneksel Üretim Yöntemleri

Gıda

Mehmet KÖTEN, A. Sabri ÜNSAL