Mehmet GÜVEN, Oya Berkay KARACA, Kurban YAŞAR

Düşük Yağ Oranlı Kahramanmaraş Tipi Dondurma Üretiminde Farklı Emülgatörlerin Kullanımının Dondurmaların Özellikleri Üzerine Etkileri

Effects of Using Different Emulsifiers on Properties of Ice Cream in Production of Low Fat Kahramanmaraş Type Ice Cream (Turkish with English Abstract)

2010-Cilt: 35 - Sayı: 2

97-104

Dondurma, erime, emülgatör, yağ ikame maddeleri 　　

Ice cream, melting, emulsifier, fat replacer 　　

11166

Benzer Makaleler

Yağı Azaltılmış Kek Üretiminde Ekzopolisakkarit Kullanımı

İsmail Sait DOĞAN, Özkan AKBAŞ, Yusuf TUNÇTÜRK

Zirkonyum Oksit ve Titanyum Metal Alt Yapıların SBS Üzerine Farklı Lazer Yüzey Uygulamalarının Etkisi

Cumhuriyet Science Journal

Ayşegül GÖZE SAYGIN, Ali Kemal ÖZDEMİR, Oğuzhan GÖRLER

Konya'da pastahanelerde tüketime sunulan dondurmaların kimyasal bileşimi ve erime özellikleri

Veteriner Bilimleri Dergisi . Eurasian Journal of Veterinary Sciences

AHMET GÜNER, YUSUF DOĞRUER, MUSTAFA ARDIÇ, Hilal Duygu YÖRÜK

KARŞILAŞTIRMALI BİR ÇALIŞMA: BAYAN VE ERKEK TÜRK SPORCULARINDA DERİ KIVRIM KALINLIKLARI, TAHMINI VÜCUT YAĞ YÜZDESİ, TOPLAM VÜCUT YAĞ AĞIRLIĞI VE YAĞ DIŞI VÜCUT AĞIRLIĞI

Eccentricity in a Horizontal Latent Thermal Energy Storage Unit: Effects of Inner Tube Geometry

Mühendis ve Makina

147 Atomlu Co-Pd Nanoalaşımlarının Erime Dinamiği

Karaelmas Fen ve Mühendislik Dergisi

Ali Kemal GARİP

YAĞ BİTKİLERİNDE YAĞ ASİTLERİ KOMPOZİSYONU ÜZERİNE ETKİ EDEN FAKTÖRLER

Anadolu Tarım Bilimleri Dergisi

Emel KARACA, Selim AYTAÇ

İstinafta Delil İkamesinin Sınırlandırılması

İstanbul Hukuk Mecmuası

Hans-jürgen AHRENS, Nevhis DEREN YILDIRIM