Ayşe AVCI, Sedat DÖNMEZ

Siklodekstrinler ve Gıda Endüstrisinde Kullanımları

Cyclodextrins and Their Usage in the Food Industry (Turkish with English Abstract)

Gıda

2010-Cilt: 35 - Sayı: 4

305-316

Siklodekstrin, siklodekstrin glikoziltransferaz, inklüzyon kompleksi

Cyclodextrin, cyclodextrin glycosyltransferase, inclusion complex.

13871