Seda ERSUS
Akademik Gıda
2006-Cilt: 4 - Sayı: 6
17-22
4715
Et ve Et Ürünlerinde Yağ Oranının Düşürülmesi
Aytunga BUDAK, Semra KAYAARDI
Kazeinin Yapısal ve Fizikokimyasal Özellikleri
Özge Duygu OKUR, Zeynep GÜZEL SEYDİM
Bilimsel Makale
Ozgur OZDEMIR, Ozer KINIK
Gıdalarda Tekstür ve Etki Eden Etmenler
Mehmet Seçkin ADAY, Cengiz CANER
Konya Yöresinde Üretilen Mahalli Tulum Peynirleri
Kemal Kaan TEKİNŞEN, Gürkan UÇAR
Hasat : Yeni Ürüne Hazırlık
Mücahit KIVRAK