Memnune ŞENGÜL, Hüseyin SERENCAM, Hanife DOĞAN, Elif Feyza TOPDAŞ

Artvin İlinde Geleneksel Olarak Üretilen Farklı Marmelat Çeşitlerinin Bazı Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri, Antioksidan Aktiviteleri ve Fenolik Profilleri

Some Physical and Chemical Properties, Antioxidant Activities and Phenolic Profiles of Different Marmalades Traditionally Produced in Artvin, Turkey

Akademik Gıda

2018-Cilt: 16 - Sayı: 1

51-59

2311

Benzer Makaleler

Yeşil Ceviz Kabuklarının Biyoaktif Özelliklerinin FT-IR Spektroskopi Yöntemiyle Tahmin Edilmesi

Akademik Gıda

Pınar KADİROĞLU, Halil EKİCİ

Fitazlar: Çevreye Etkisi, Beslenme ve Biyoteknolojideki Önemi

Akademik Gıda

Derya BERİKTEN, Merih KIVANÇ

Gıda Sanayisinde Ultraviyole Işığın Yüzey Uygulamaları

Akademik Gıda

Turkuaz Ecem SAATLİ, Müge URGU, Nurcan KOCA

İzmir’de Tüketime Sunulan Çeşitli Firmalara Ait Erişte ve Noodle Ürünlerinin Bazı Kimyasal ve Fiziksel Kalite Nitelikleri

Akademik Gıda

Kemal KEMAHLIOĞLU, Kemal DEMİRAĞ

Çip-Üstü-Laboratuvar (ÇÜL) Teknolojisinin Gıda Mikrobiyolojisindeki Uygulamaları

Akademik Gıda

Barbaros ÇETİN, Duygu KIŞLA, Gamze DÜVEN

Fermente Süt Ürünlerinin Kan Basıncını Düşürücü Etkisi

Akademik Gıda

Safinaz EL-SHIBINY, Mohamed H. Abd EL-SALAM

Helva Üretiminde Hammadde Kaynaklı Mikrobiyolojik Riskler ve Mikrobiyolojik Kritik Kontrol Noktalarının Tespiti

Akademik Gıda

Burhan BAŞARAN, Ferid AYDIN

Üzümsü Meyvelerdeki Fenolik Bileşiklerin Fermantasyon ile Değişimi

Akademik Gıda

Hatice KALKAN YILDIRIM, Tarık ÇAM