Mehmet Koç, Haluk Karataş, Esra Devseren, Dilara Okut, Figen Kaymak Ertekin

Vakum Pişirmede İşlem Koşullarının Kırmızı Etin Renk, Tekstür, Mikroyapı ve Duyusal Özellikleri Üzerine Etkisi

Effect of Vacuum Cooking Process Conditions on Color, Textural, Microstructural and Sensory Properties of Beef

2020-Cilt: 18 - Sayı: 4

347-356

2212

Benzer Makaleler

Covid-19 Salgınının Yayılmasını Önleyici Hijyen Uygulamaları

Sibel Özçakmak, Işıl Var

Kaşar Peynirine Uygulanan Midye Kabuğu Tozu Çözeltisinin Listeria monocytogenes Gelişimi Üzerine Etkisi

Sümeyye Ero, Arzu Cagrı Mehmetoglu

Kombu Çayı Üretiminde Kapari Tomurcuklarının (Capparis spp.) Kullanımının Fenolikler, Antioksidant Kapasite ve Biyoerişilebilirliğe Etkisi

Ozan Gürbüz, Elif Yıldız, Nihan Giritlioğlu

Ilımlı Elektrik Alan ve Ultrases Ön İşlemlerinin Mikrodalga ve Derin Yağda Kızartma Teknikleriyle Üretilen Havuç Cipslerinin Renk ve Nem İçeriği Üzerine Etkisi

Bengünur Kutlu, Fahriye Ayrıç, Ahsen Rayman Ergün, Taner Baysal

Etilen Tutucu İçeren Aktif Ambalajlamanın Mantarın (Agaricus bisporus) Kalitesi ve Raf Ömrüne Etkisi

Zehra Ayhan, Amal Al Obaidi, Elif Kütahneci

Polianilin/Şeker Pancarı Posası (PANI/SBP) Kompoziti Kullanılarak Sulu Ortamdan Nikel ve Bakırın Uzaklaştırılması

Kevser Isık Yigit, Songül Sen Gürsoy

Eksozomlar: Kompozisyonları, Biyolojik Fonksiyonları ve Biyoaktif Bileşiklerin Taşınmasındaki Potansiyelleri

Lütfiye Ekici, Cansu İnanır

Ticari Kefirlerin Fizikokimyasal ve Reolojik Özellikleri

Oğuz Gürsoy, Kübra Kocatürk, Hande Özge Güler Dal, Yusuf Yilmaz, Hasne Nazlı Yakalı