Vakum Pişirmede İşlem Koşullarının Kırmızı Etin Renk, Tekstür, Mikroyapı ve Duyusal Özellikleri Üzerine Etkisi
Akademik Gıda
Mehmet Koç, Haluk Karataş, Esra Devseren, Dilara Okut, Figen Kaymak Ertekin
Kaşar Peynirine Uygulanan Midye Kabuğu Tozu Çözeltisinin Listeria monocytogenes Gelişimi Üzerine Etkisi
Akademik Gıda
Sümeyye Ero, Arzu Cagrı Mehmetoglu
Kombu Çayı Üretiminde Kapari Tomurcuklarının (Capparis spp.) Kullanımının Fenolikler, Antioksidant Kapasite ve Biyoerişilebilirliğe Etkisi
Akademik Gıda
Ozan Gürbüz, Elif Yıldız, Nihan Giritlioğlu
Ilımlı Elektrik Alan ve Ultrases Ön İşlemlerinin Mikrodalga ve Derin Yağda Kızartma Teknikleriyle Üretilen Havuç Cipslerinin Renk ve Nem İçeriği Üzerine Etkisi
Akademik Gıda
Bengünur Kutlu, Fahriye Ayrıç, Ahsen Rayman Ergün, Taner Baysal
Etilen Tutucu İçeren Aktif Ambalajlamanın Mantarın (Agaricus bisporus) Kalitesi ve Raf Ömrüne Etkisi
Akademik Gıda
Zehra Ayhan, Amal Al Obaidi, Elif Kütahneci
Polianilin/Şeker Pancarı Posası (PANI/SBP) Kompoziti Kullanılarak Sulu Ortamdan Nikel ve Bakırın Uzaklaştırılması
Akademik Gıda
Kevser Isık Yigit, Songül Sen Gürsoy
Eksozomlar: Kompozisyonları, Biyolojik Fonksiyonları ve Biyoaktif Bileşiklerin Taşınmasındaki Potansiyelleri
Akademik Gıda
Lütfiye Ekici, Cansu İnanır
Ticari Kefirlerin Fizikokimyasal ve Reolojik Özellikleri
Akademik Gıda
Oğuz Gürsoy, Kübra Kocatürk, Hande Özge Güler Dal, Yusuf Yilmaz, Hasne Nazlı Yakalı