H. Gürbüz KOTANCILAR,
İlyas ÇELİK,
Zeki ERTUGAY,
Adem ELGÜN
FARKLI AMBALAJLARDA DEPOLANAN KATKILI VE KATKISIZ UNLARDA MEYDANA GELEN REOLOJİK VE EKMEK ÖZELLİKLERÎNDEKİ DEĞİŞİMLERİN BELİRLENMESİ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA / AN INVESTIGATION REOLOGICAL PROPERTİES OF DOUGH AND BREAD PROPERTİES MADE FROM FLOURS STORED WITH
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
1996-Cilt: 27 - Sayı: 1
-
-
16094