Ufuk ÇELİK, Can ALTINELATAMAN, Duygu KIŞLA, Tolga Mehmet DİNÇER

Proximate composition of red band fish (Cepola macrophthalma, Linnaeus, 1758) and its quality changes during refrigerated storage (4±2°C)

Kurdela balığının (Cepola macrophthalma, Linnaeus, 1758) yaklaşık kompozisyonu ve buzdolabında muhafaza (4±2°c) sırasındaki kalite değişimleri

Turkish Journal of Fisheries and Aquatic Sciences

2011-Cilt: 11 - Sayı: 4

609-614

saklama kalitesi, karbonhidratlar, kimyasal özellikler, renk, gıda güvenirliği, mikrobiyal bulaşıklık, kül, balık (gıda), nem içeriği, protein içeriği, besin analizi, halk sağlığı, tekstür, soğutma

keeping quality, carbohydrates, chemical properties, colour, food safety, microbial contamination, ash, fish, moisture content, protein content, proximate analysis, public health, texture, refrigeration

137 148

0
Benzer Makaleler

Proximate composition of red band fish (Cepola macrophthalma, Linnaeus, 1758) and its quality changes during refrigerated storage (4±2°C)

Turkish Journal of Fisheries and Aquatic Sciences

Ufuk ÇELİK, Can ALTINELATAMAN, Duygu KIŞLA, Tolga Mehmet DİNÇER

Effect of salting and packaging treatments on fresh rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) fillets during storage at refrigerator temperatures

Kafkas Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi

Pınar OĞUZHAN, Simay ANGİŞ

Transglutaminaz enziminin tavuk köftesinin kalite özelliklerine etkisi

Kafkas Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi

HARUN URAN, FİLİZ AKSU, İSMAİL YILMAZ, M. Zeki DURAK

Besinlerde Tekstür

Erciyes Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi

Nurhan ERTAŞ, Yusuf DOĞRUER

Comparison of fresh and dried flathead grey mullet (Mugil cephalus, Linnaeus 1758) caviar by means of proximate composition and quality changes during refrigerated storage at 4±2°C

Turkish Journal of Fisheries and Aquatic Sciences

UFUK ÇELİK, CAN ALTINELATAMAN, MEHMET TOLGA DİNÇER, DENİZ ACARLI

Hakkari ve çevresinde üretilen otlu peynirlerin mikrobiyolojik ve kimyasal kalitesi

Veteriner Bilimleri Dergisi . Eurasian Journal of Veterinary Sciences

K. Kaan TEKİNŞEN

Protein profiles in different strains of Aeromonas hydrophila isolated from retail foods

Kafkas Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi

ERGİN KARİPTAŞ, BELGİN ERDEM, ÖZKAN GÖRGÜLÜ

DÜNYA GIDA TİCARETİ VE TÜRKİYE MEVCUT DURUM, DEĞERLENDİRME VE STRATEJİ ÖNERİLERİ

Avrasya Dosyası

Tezer PALACIOĞLU