Fatma EMEK

XIX. YÜZYILDAN XX. YÜZYILIN İKİNCİ ÇEYREĞİNE ANADOLU’DA MEZBAHALAR VE MANDIRALARDA HAYVANSAL GIDANIN HİJYEN SORUNU

FROM THE XIX CENTURY TO THE SECOND QUARTER OF XX. CENTURY IN ANATOLIA SLAUGHTERHOUSES AND DAİRY FARMS HYGIENE ISSUE OF ANIMAL FOOD

Çağdaş Türkiye Tarihi Araştırmaları Dergisi

2021-Cilt: 21 - Sayı: 43

505-539

Mezbaha, Kasap, Mandıra, Süt, Hijyen

Slaughterhouse, Butcher, Dairy Farm, Milk, Hygiene

6716