Gökmen DUMAN, İLKAY YILMAZ, Arda ER

Geleneksel Yemeklerde Dekonstrüksiyon Tekniği Kullanılarak Ürün Geliştirme ve Duyusal Analiz- “Çorum Alaca” Örneği

Product Development and Sensory Analysis with Deconstruction Technique From Some Local Meals – “Çorum-Alaca” Sample

Journal of Tourism and Gastronomy Studies

2021-Cilt: 9 - Sayı: 2

1318-1338

43 15