BAHRİ PATIR, MUHSİNE DUMAN, Osman İrfan ILHAK
Veteriner Bilimleri Dergisi . Eurasian Journal of Veterinary Sciences
51-60
dumanlama, mikrobiyolojik kalite, duyusal özellikler, tütsülenmiş balık, balık ürünleri, gıda kalitesi
smoking, microbiological quality, organoleptic traits, smoked fish, fish products, food quality
DÜNYA GIDA TİCARETİ VE TÜRKİYE MEVCUT DURUM, DEĞERLENDİRME VE STRATEJİ ÖNERİLERİ
Bazı organik asitlerin Eğrez balığının (Vimbia vimbia tenella) kalitesine etkisi
Veteriner Bilimleri Dergisi . Eurasian Journal of Veterinary Sciences
ABDULLAH DİLER, Behire Işıl IŞIKLI, AHMET GÜNER, YUSUF DOĞRUER
Sıcak dumanlamanın eğrez balığının (Vimba vimba tenella) kalitesine etkisi
Veteriner Bilimleri Dergisi . Eurasian Journal of Veterinary Sciences
ABDULLAH DİLER, Behire Işıl IŞIKLI, AHMET GÜNER, YUSUF DOĞRUER
Quality changes of fish burger from rainbow trout during refrigerated storage
LATİF TAŞKAYA, ŞÜKRAN ÇAKLI, DUYGU KIŞLA, BERNA KILINÇ
Pastırma üretiminde dumanlama işleminin uygulanabilme imkanları ve kaliteye etkileri
Veteriner Bilimleri Dergisi . Eurasian Journal of Veterinary Sciences
ÜMİT GÜRBÜZ, YUSUF DOĞRUER, MUSTAFA NİZAMLIOĞLU
Turkish Journal of Fisheries and Aquatic Sciences
Farklı ısı ve dumanlama işlemlerinin Türk fermente sucuğunun kalitesine etkisi
Veteriner Bilimleri Dergisi . Eurasian Journal of Veterinary Sciences
Suzan YALÇIN, MUSTAFA NİZAMLIOĞLU, Yılmaz DÜNDAR, O. Cenap TEKİNŞEN