AYŞE GÜREL İNANLI, BAHRİ PATIR

Tuzlanmış ve potasyum sorbat uygulanmış alabalık (Oncorhynchus mykiss w.) filetolarının raf ömrü ile sorbat kalıntılarının incelenmesi

An investigation on shelf life and sorbate residues of salt and potassium sorbate treated trout (Oncorhynchus mykiss w.) fillets

Veteriner Bilimleri Dergisi . Eurasian Journal of Veterinary Sciences

2004-Cilt: 20 - Sayı: 3

23-34

depolama ömrü, raf ömrü, saklama kalitesi, gıda koruma, gıda koruyucuları, gökkuşağı alabalığı, tuzlama, potasyum sorbat, balık (gıda)

storage life, shelf life, keeping quality, food preservation, food preservatives, rainbow trout, salting, potassium sorbate, fish

339