ABDULLAH DİLER, Behire Işıl IŞIKLI, AHMET GÜNER, YUSUF DOĞRUER
Veteriner Bilimleri Dergisi . Eurasian Journal of Veterinary Sciences
71-77
gıda depolama, dumanlama, balık (gıda), tuzlama, duyusal özellikler, kimyasal özellikler, gıda kalitesi, mikrobiyolojik kalite
food storage, smoking, fish, salting, organoleptic traits, chemical properties, food quality, microbiological quality
Kafkas Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
Bazı organik asitlerin Eğrez balığının (Vimbia vimbia tenella) kalitesine etkisi
Veteriner Bilimleri Dergisi . Eurasian Journal of Veterinary Sciences
ABDULLAH DİLER, Behire Işıl IŞIKLI, AHMET GÜNER, YUSUF DOĞRUER
Pastırma yapım teknolojisinin geliştirilmesinde sıcak dumanlama uygulanması ve kaliteye etkisi
Veteriner Bilimleri Dergisi . Eurasian Journal of Veterinary Sciences
ÜMİT GÜRBÜZ, Yusuf DOĞRUER, Suzan YALÇIN, MUSTAFA NİZAMLIOĞLU, AHMET GÜNER
Quality changes of sardine (Sardine pilchardus W.,1792) during frozen storage
BERNA KILINÇ, ŞÜKRAN ÇAKLI, Dugu KIŞLA
DÜNYA GIDA TİCARETİ VE TÜRKİYE MEVCUT DURUM, DEĞERLENDİRME VE STRATEJİ ÖNERİLERİ
Kafkas Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
GÖKNUR TERZİ GÜLEL, ALİ GÜCÜKOĞLU, ÖZGÜR ÇADIRCI, TAHSİN ONUR KEVENK, MUSTAFA ALİŞARLI
Veteriner Bilimleri Dergisi . Eurasian Journal of Veterinary Sciences
BAHRİ PATIR, MUHSİNE DUMAN, Osman İrfan ILHAK
Effects of Storage on The Quality of Sous Vide Processed Lamb Liver