SEVİM KÖSE, CEM ERKEBAY, İLKER ZEKİ KURTOĞLU, Nadir BAŞÇINAR, Ali DEĞİRMENCİ

Comparison of chemical contents and consumer acceptance of albino rainbow trout (Oncorhyncus mykiss Walbaum,1782 with brook trout (Salvelinus fontinalis Mitchill,1814) and normal pigmented rainbow trout

Albino gökkuşağı alabalığının (O.myksis) kimyasal içerik ve tüketici beğenisi bakımından kaynak alabalığı (S.fontinalis) ve normal pigmentli gökkuşağı alabalığına olan avantaj ve dezavantajlarının karşılaştırılması

Su Ürünleri Dergisi

2001-Cilt: 18 - Sayı: 1

81-86

tüketici tercihi, maliyet analizleri, yağ içeriği, protein içeriği, kimyasal bileşim, gökkuşağı alabalığı, Salvelinus fontinalis

consumer preferences, cost analysis, oil content, protein content, chemical composition, rainbow trout, Salvelinus fontinalis

4843