AYDIN YAPAR, Muammer ERDÖL

Kurutulmuş Mezgit (Merlangius merlangus euxinus Nord., 1840) balığının muhafazası sırasında kalite özelliklerinde meydana gelen değişmeler

The investigation of the canges on the quality properties during the storage of dried whiting (Merlangius merlangus euxinus Nord., 1840)

Su Ürünleri Dergisi

1997-Cilt: 14 - Sayı: 1

183-188

depolama bozulmaları, depolama, gıda kimyası, mezgit, kurutulmuş balık, balık ürünleri, raf ömrü

storage disorders, storage, food chemistry, whiting, dried fish, fish products, shelf life

3228