BERNA KILINÇ, ŞÜKRAN ÇAKLI, Dugu KIŞLA

Quality changes of sardine (Sardine pilchardus W.,1792) during frozen storage

Donmuş depolama esnasında sardalyalarda (Sardina pilchardus W.,1792) meydana gelen kalite değişimleri

Su Ürünleri Dergisi

2003-Cilt: 20 - Sayı: 1

139-146

depolama kalitesi, gıda kalitesi, deniz ürünleri, mikrobiyolojik kalite, Sardina pilchardus, kimyasal bileşim, dondurarak depolama, balık (gıda), sardalya balığı, duyusal değerlendirme

storage quality, food quality, seafoods, microbiological quality, Sardina pilchardus, chemical composition, frozen storage, fish, sardines, sensory evaluation

8725