Omaima M. HAFEZ, H. A. HAMOUDA, Magda A. ABD-El- MAGEED

Effect of calcium and some antioxidants treatments on storability of le conte pear fruits and its volatile components

Le conte armut meyveleri ve uçucu bileşenlerinin depolanabilirliği üzerine kalsiyum ve bazı antioksidan muamelerinin etkisi

Selçuk Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi

2010-Cilt: 24 - Sayı: 3

87-100

gıda depolama, antioksidanlar, askorbik asit, kalsiyum, sitrik asit, gıda kimyası, armut, uçucu bileşikler, meyve eti sertliği

food storage, antioxidants, ascorbic acid, calcium, citric acid, food chemistry, pears, volatile compounds, fruit flesh firmness

465