Çiğdem UYSAL PALA, Caner Nurettin EKŞİ, Egemen ÖZÇELİK, AYANA ÇAM

Geleneksel Meyan Kökü Şerbeti Hazırlama Sürecinde Farklı Sıcaklık Uygulamalarının Şerbetin Mikrobiyolojik Kalitesi ve Biyoaktif Bileşenleri Üzerine Etkisi

(The Effects of Different Temperature Applications on Microbiological Quality and Bioactive Compounds of Licorice Root Sherbet During Traditional Production)

Journal of Tourism and Gastronomy Studies

2017-Cilt: 5 - Sayı: 0

276-286

42 18