OSMAN GÜLDEMİR,
ERHAN AKARÇAY
Koca Ustadan Issız Adama Türkiye’de Aşçılık Mesleğinin Değişimi
The Change in Cookery Profession in Turkey: From Big Master Cooks to Cool Chefs
Journal of Tourism and Gastronomy Studies
2020-Cilt: 8 - Sayı: 2
896-914
112
29