Halime PEHLİVANOĞLU, Bülent NAZLI, Hüsniye İMAMOĞLU, Bilal ÇAKIR

Piyasada Fermente Sucuk Olarak Satılan Ürünlerin Kalite Özelliklerinin Saptanması ve Geleneksel Türk Fermente Sucuğu ile Karşılaştırılması

Determination of the Quality Characteristics of Products As Sold Under Fermented Sausage Products in the Market and the Comparison with a Traditional Turkish Fermented Sausage (Sucuk)

Acta Veterinaria Eurasia

2015-Cilt: 41 Sayı: 2

191-198

Fermente sucuk, yarı fermente sucuk, ısıl işlem görmüş sucuk

Fermented sausage, semi-fermented sausage, heat-treated sausage

73108