Ayşe GÜNEY, Hamza ALAŞALVAR, Hakan ERİNÇ

MARGARİN FORMÜLASYONUNDA KONJÜGE LİNOLEİK ASİT KULLANIMININ DEPOLAMA STABİLİTESİ ÜZERİNE ETKİSİ

THE EFFECT OF CONJUGATED LINOLEIC ACID ADDITION ON THE STORAGE STABILITY OF MARGARINE

Gıda

2020-Cilt: 45 - Sayı: 5

997-1008

Konjüge linoleik asit, margarin, enkapsülasyon, depolama

Conjugated linoleic acid, margarine, encapsulation, storage

179 258

0