Feryal KARADENİZ, Aziz EKŞİ

Elma Suyunda Esmerleşme Düzeyi ile Doğal Etkenler Arasındaki İlişki

Relationship Between Browning Level of Apple Juice and Natural Factors

Journal of Agricultural Sciences

2001-Cilt: 07 Sayı: 04

102-105

Elma, elma suyu, esmerle ş me indeksi, polifenol

Apple, apple juice, browning index, polyphenol

31623