119-122
Soğukta Saklanan Midyelerin Mytilus galloprovincialis L. 1819 Raf Ömrünün Belirlenmesi
Hülya TURAN, Demet KOCATEPE, Can Okan ALTAN, İbrahim ERKOYUNCU
Erzurum’da Satışa Sunulan Tavuk Ciğer ve Etlerinin Mikrobiyolojik Kalitesi
Mehmet YÜKSEL, Bülent ÇETİN, Selahattin SERT
Probiyotik Bakterilerin Yüksek Sıcaklık Stresine Karşı Adaptasyon Mekanizmalar
Firuze ERGİN, Emine Mine Çomak GÖÇER, Ayşe Aşcı ARSLAN, Selda YALÇIN, Ahmet KÜÇÜKÇETİN
Süt ve Süt Ürünlerinde Hidroksimetilfurfural HMF
Çiğ, Pastörize ve UHT Süt ile Tereyağı, Fermente Süt Ürünleri ve Süttozunda AFM1 varlığı
Bülent ŞIK, Gizem YILDIZ, Taner ERKAYMAZ, Timur TONGUR
Gıda Kalite Sağlama ve Gıda Bileşenlerinin Tanımlanmalarında Enstrümantal Analizlerin Yeri ve Önemi