Zehra GÜLER, Dilek TÜRKMEN, Ahmet DURSUN, Mustafa Tuğrul MASATCIOĞLU, Mücahide KÖKSAL KAVRAK

Farklı ticari rennetlerle üretilen süt jeli ve pıhtılarda fiziksel, kimyasal, tekstürel ve mikroyapısal nitelikler

Physico-chemical, textural and microstructural properties during the cheese curds manufacturing with different commercial rennets

Mustafa Kemal Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi

2021-Cilt: 26 Sayı: 2

211-227

Peynir pıhtısı, fizikokimyasal nitelikler, tekstür, mikroyapı

Cheese curd, physicochemical properties, texture, microstructure.

17631

Benzer Makaleler

Beyaz peynir üretiminde pastörizasyon sıcaklığının kalite üzerine etkisi

Veteriner Bilimleri Dergisi . Eurasian Journal of Veterinary Sciences

MUSTAFA NİZAMLIOĞLU, Abdullah KELEŞ, MUSTAFA ATASEVER, SEMRA KAYAARDI, ÜMİT GÜRBÜZ

ORDU İLİNDE TÜKETİCİLERİN PEYNİR TÜKETİM ALIŞKANLIKLARI

Ordu Üniversitesi Bilim ve Teknoloji Dergisi

Zekai TARAKÇI, Mehmet BÖLÜK, Muhammet KARAAĞAÇ

Tunceli Evsel Atıksu Arıtma Tesisinin Arıtma Etkinliğinin Değerlendirilmesi

Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi

Mehtap TANYOL, Gülşad USLU

Effects of starter culture types and different temperatures treatments on physicochemical, microbiological and sensory characteristics, and fattty acid compositions of çökelek cheese made from goat milk

Kafkas Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi

Bedia ŞİMŞEK, Osman SAĞDIÇ

Yaban hayatında uydu verilerinin kullanım olanakları üzerine bir çalışma: MaxEnt ile Karaca (Capreolus capreolus L.)' nın habitat uygunluk modellemesi

Bilge International Journal of Science and Technology Research

Sibel Tekin, Berna Yalçınkaya, Ahmet Acarer, Ahmet Mert

Besinlerde Tekstür

Erciyes Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi

Nurhan ERTAŞ, Yusuf DOĞRUER

Gastronomi Turizmi Kapsamında Türkiye Peynir Çeşitliliği Haritası

Current Perspectives in Social Sciences

Emre HASTAOĞLU, Melda ERDOĞAN, Mustafa IŞKIN

DEDE KORKUT KİTABINDAKİ AHLAKİ MESAJLAR

Felsefe Dünyası

İbrahim EMİROĞLU