Kübra KADIOĞLU, Esra YILMAZ, Hatice TATLİ, Rümeysa GÖK, Doğan ÇETİN, Metin KONUŞ, Can YILMAZ, Ceylan FİDAN BABAT

Dondurarak depolamaya karşılık geleneksel depolama yönteminde nar ve portakal sularının toplam antioksidan kapasitelerindeki değişimler

The changes in total antioxidant capacities of pomegranate and orange juice in frozen storage versus traditional storage methods

Mustafa Kemal Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi

2023-Cilt: 28 - Sayı: 1

174-184

Antioksidan aktivite, meyve suları, geleneksel depolama, dondurucuda depolama, DPPH metodu.

Antioxidant activity, fruit juices, traditional storage, frozen storage, DPPH assay

40628