Bülent HALLAÇ, Hakan SANCAK

Kasaplar Tarafından Geleneksel Yöntemlerle Üretilen Fermente Sucukların Bazı Kalite Özelliklerinin Standartlara Uygunluk Yönünden Değerlendirilmesi

Evaluation of Some Quality Characteristics of Fermented Sucuks Produced by Butchers with Traditional Methods in terms of Compliance with Standards

Kocatepe Veteriner Dergisi

2022-Cilt: 15 - Sayı: 4

460-469

Geleneksel üretim, Kalite özellikleri, Fermented Sucuk

Fermented Sucuk, Quality Characteristics, Traditional Production

25543