Fatma ISIK, Ezgi OZGOREN, Yagmur SOLA

Siyez, tam buğday ve beyaz buğday unları ile üretilen muffin keklerin kalite karakteristiklerinin karşılaştırılması

Comparison of quality characteristics of muffins produced with einkorn, whole grain and white wheat flours

Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi

2022-Cilt: 28 - Sayı: 7

1051-1061

Siyez, beyaz ve tam tahıllı buğday unları, Muffin, Kimyasal kompozisyon, SEM, Tekstür

Einkorn, white and whole grain wheat flours, Chemical composition, Texture

2924

Benzer Makaleler

Examining the Acceptance of E-Learning Systems During the Pandemic: The Role of Compatibility, Enjoyment and Anxiety

International Technology and Education Journal

Ferhan ŞAHİN, Yusuf L. ŞAHİN

Kinoa (Chenopodium quinoa Willd.) Unu ile Zenginleştirilen Muffin Keklerin Bazı Fizikokimyasal ve Duyusal Özellikleri

Ezgi ÖZGÖREN, Aydın YAPAR

Bazı kalite özellileri yönünden Kinoa Chenopodium quinoa , Karabuğday Fagopyrum esculentum , Ekmeklik Buğday Triticum aestivum ve Siyez Buğdayının Triticum monococcum ana bileşenler analizine göre karşılaştırılması

Biyolojik Çeşitlilik ve Koruma

Budak BAŞÇİFTÇİ, N Gözde AYTER, Engin TAKIL

Leblebi Üretiminde Yan Ürün Olarak Açığa Çıkan Kırık Leblebi Ununun Mufin Kalitesi Üzerine Etkisi

Black Sea Journal of Agriculture

Çiçek ATAMAN, Hülya GÜL

Dut Takviyesinin Glutensiz Muffinin Fonksiyonel, Fiziksel ve Duyusal Özelliklerine Etkisi

Yüzüncü Yıl Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi

Mobil Alışveriş Düzleminde Consistent PLS-SEM ve CB-SEM Yöntemlerinin Karşılaştırılması

İstanbul Gelişim Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi

Oğuz YILDIZ, Alpaslan KELLECİ

Antik Buğday Siyez’in (Triticum monococcum) Ekmeğin Kalite ve Besinsel Özelliklerine Etkisi

Uluslararası Gıda Tarım ve Hayvan Bilimleri Dergisi

Elif ÇAKIR, Muhammet ARICI

Determınatıon of Relatıve Feed Value, Energy and Nutrıent Contents of Annual Ryegrass (Lolium multiflorum Lam.)

Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi

Emre KÜTÜK, Gürkan SEZMİŞ, Esra GÜRSOY