Ekin DİNÇEL KASAPOĞLU, Aysun SAĞLAM

Kızartma işleminin kullanılan yağda serbest yağ asitliği ve oksidasyon derecesi üzerine etkileri

Effects of the frying process in used sunflower on oil free fatty acids and oxidation

Anadolu Bil Meslek Yüksekokulu Dergisi

2021-Cilt: 16 - Sayı: 61

1-17

Kızartma, ayçiçek yağı, peroksit sayısı, serbest asitlik

frying, oil, peroxide number, acid number

8434

Benzer Makaleler

Otomatik/robotik ve geleneksel makineli sağımın somatik hücre ve aerobik kültür sayısı üzerine etkisinin değerlendirilmesi

Veteriner Hekimler Derneği Dergisi

Abdullah Engin GÖKTEPE, Aytaç AKÇAY, Hande GÜRLER

VİTAL DİŞ BEYAZLATMA TEKNİKLERİ VE GÜNCEL YAKLAŞIMLAR

Current Research in Dental Sciences

Seden TÜZEL, Semiha Hülya ERTEN CAN

Effects of vegetable oils on the quality parameters of red pepper during storage

Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi

L. A. İNANÇ, M. DEMİRCİ, M. ALPASLAN

Antepfıstığında Hasat Sonrası Erken Hasat (Boz Fıstık) ve Normal Hasat (Ben Fıstık) Meyvelerin Kurutma İşlemlerinin İncelenmesi ve Depolama Esnasında Serbest Yağ Asitliği ve Peroksit Değerinin Değişimi

Harran Üniversitesi Mühendislik Dergisi

Seyfettin POLAT, İbrahim HAYOĞLU

TÜRKÇE ÖĞRETMENİ ADAYLARININ 21. YÜZYIL BECERİLERİ YETERLİLİK ALGILARI

Uluslararası Türkçe Edebiyat Kültür Eğitim (TEKE) Dergisi

Yasemin BAKİ

Bazı ham yağların normal koşullarda bekleme sürelerinin malondialdehit ve lipid peroksid düzeylerine etkisi

Van Sağlık Bilimleri Dergisi

Yılmaz DÜNDAR, Recep ASİAN

AYÇİÇEK ve PİRİNA YAĞLARININ KIZARTMA STABİLİTELERİNİN KARŞILAŞTIRILMASI

Gıda

Tuğba Yaşdağ, Aziz Tekin

Ayçiçek Yağı Yerine Ayçiçeği Asit Yağı Kullanılmasının Yumurta Tavuklarında Performans, Yumurta Kalitesi ve Yağ Asitleri Kompozisyonu Üzerine Etkileri

Tavukçuluk Araştırma Dergisi

Cengizhan MIZRAK, Necmettin CEYLAN, İbrahim ÇİFTÇİ, Züleyha KAHRAMAN, M. Salih KARAÇALTI