Songül ÇAKMAKÇI, Mustafa ŞENGÜL

PEYNİRDE ACI TAT OLUŞUMU, ETKİ EDEN FAKTÖRLER VE KONTROLÜ

BİTTER FLAVOR DEVELOPMENT IN CHEESE, FACTORS LIKELY TO INFLLENCE AND CONTROL OF CHEESE BITTERNESS

Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi

1995-Cilt: 26 - Sayı: 3

385-399

PEYNİRDE, ACI, TAT

BİTTER, FLAVOR, CHEESE

19770