Serap ANDAÇ ÖZTÜRK, Gökçen GARİPOĞLU

Makarna ve Erişte Çeşitlerinde Glioksal ve Metilglioksal biyoerişilebilirliklerinin İn vitro Sindirim Metodu ile Belirlenmesi

Determination of Glyoxal and Methylglyoxal Bioaccessibility in Pastas and Noodles Varieties by In vitro Digestion Method

Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi

2022-Cilt: 5 - Sayı: 2

964-976

makarna, ileri glikasyon son ürünleri, biyoerişilebilirlik

pasta, , AGEs, , Bioaccessibility

109 98

0